Kartoffel & Paprika vom Blech

Ein buntes Blech voller Geschmack. Es muss auch mal ohne Fleisch gehen. Das gibt es bei uns eh nicht so oft. Dieses große Familienblech kann gut als Hauptgericht allein oder als Beilage zu z.B. Hähnchenschenkel gegessen werden.

Für ein Blech habe ich folgende Zutaten genommen.

- 1,5 Kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

- 5 Paprika

- 2 milde Peperoni

-2 Gemüsezwiebeln

- 4 Knoblauchzehen

- ein paar Stängel Oregano

- 15 ml Olivenöl

- etwas frische Petersilie

- Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer, Chili aus der Mühle, Paprika edelsüß, Koriander gemahlen, Estragon getrocknet, Pizzagewürz ( von Ubena), Majoran und 3 Lorbeerblätter.

Zubereitung:

Paprika und Zwiebeln in streifen schneiden, Knoblauch und Chili in  feine Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. Kartoffeln schälen und in gleich große Scheiben schneiden ( ca. 5 mm dick).  Alles mit Olivenöl vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Alles bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 35 Min auf mittlerer Schiene garen. Nach 15 Minuten alles vorsichtig einmal wenden du weitere 15- 20 Minuten garen.

Guten Appetit !

Erdbeer-Sahne -Quark mit Joghurt Müsli

Es ist Sommer und ich kann nicht ohne was Süßes. Jetzt im Juni sind die Erdbeeren reif und schmecken besonders gut. Zuviel Zucker brauch man meistens gar nicht.  Diese süße Verführung ist schnell gemacht, schmeckt frisch und ist nicht zu süß, was natürlich jeder für sich selbst abwandeln kann. Ich habe für dieses cremige Dessert heute folgende Zutaten genommen.

Zutaten 3 große Gläser

- 500 gr. Magerquark

- 120 gr Rama Cremefine zum Schlagen

- 430 gr, Erdbeeren

- 20 gr. Puderzucker

- Saft eine 1/4 Zitrone

- Mineralwasser Medium

- 45 gr. Johannisbeer-Joghurt Crunchy ( DM)

Zubereitung:

Magerquark mit dem Mineralwasser glatt rühren. Sahne, 10 gr. Puderzucker ohne Sahnesteif etwas steif schlagen und unter den Quark mischen. 130 gr. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Quark-Sahnecreme mischen. Alles kurz ein  paar Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft mischen. Etwas stehen lassen, bis sich etwas roter Erdbeersaft gebildet hat.

Zum Schluss die Creme im 3 Gläser aufteilen und die Erdbeeren mit der Soße aufteilen auf alle Gläser. Als Topping  jeweils 15 gr. Müsli auf jedes Glas geben.

Guten Appetit!

Dinkel - Buttermilch Zitronen - Brombeerkuchen

Heute war uns zur Kaffeezeit nach einem kleinen Stück Kuchen. Da ich bei diesem schönen Wetter schnell fertig werden wollte,  gab es diesen  kleinen saftigen schnellen Kuchen bei uns.

Zutaten für 16 kleine Stücke 

- Backform eckig 25*20 cm, Höhe 4 cm

- 180 Grad  Ober / Unterhitze 

- 100 Gramm Xucker Premium 

- 4 Tüten Vanillezucker 

- 1 EL Zucker 

- 370 ml Buttermilch 

- 400 Gramm Dinkelmehl Typ 1050

- Saft 1 Zitrone 

- 100 Gramm weiche Butter 

- 3 Eier

- Zitronenaroma ( oder Abrieb) 

- 1/2 Backpulver 

- 125 Gramm Brombeeren 

etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung :

Ofen auf 180 Grad vorheizen

Butter mit dem Xucker, Vanillezucker und normalen Zucker geschmeidig rühren. Eier , Zitronensaft und die Buttermilch dazu geben.  Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Mit Zitronenaroma oder Zitronenabrieb nach Belieben abschmecken und nochmals gut verrühren. 

Form fetten und Kuchen einfüllen. Brombeeren waschen, halbieren und auf dem Kuchen verteilen. 

Ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Mit etwas Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit! 

Raffaello Milchreis mit Erdbeeren auf Vanillesoße und Joghurt

Zu Pfingsten überrasche ich meine Lieben mit einer süßen Nascherei. Ich habe alle Zutaten auf die ich Lust hatte in diesem Dessert vereint. Ob Raffaello , Erdbeeren, Vanille oder Joghurt.

Für 3 Portionen habe ich folgende Zutaten genommen:

-400 gr. frische Erdbeeren

- 6 EL Joghurt griechischer Art 2% Fett Milbona

- 6 EL Vanillesoße ( Naschkatze)

- 125 gr. Milchreis trocken

- 600 ml Milch 1,5 % Fett

- 30 gr Xucker Premium

-2 TL Xucker Premium

- Saft einer 1/2 Zitrone

- Vanillearoma (Ostmann)

- 3 Raffaello

Zubereitung:

Milchreis mit 500 ml Milch, 30 gr.  Xucker, Vanillearoma und 3 zerdrückten Raffaello nach Packungsangabe kochen. Die Mandeln der Raffaello entfernen. Die Waffeln lösen sich bei kochen fast vollständig auf. Wen es jedoch stört, der holt diese mit dem Löffel einfach aus dem Topf zum Anfang raus. Sollte der Milchreis zum Schluss zu fest sein, nochmal 100 ml Milch zugeben und etwas ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft und 2 TL Xucker Premium vermischen und wässern lassen. Der Erdbeersaft schmeckt super.

Dann die Gläser wie folgt schichten:

1.  Je Glas 2 EL Joghurt

2. 2 EL Vanillesoße

3. 2 EL Erdbeeren

4. 4 EL Milchreis

5. Erdbeeren auf die 3 Gläser aufteilen.

Wer mag kann noch ein paar Kokosraspeln drüber streuen.

Milchreis der über ist kalt stellen oder gleich naschen.

Guten Appetit!