Zoodles aglio olio mit Babyspinat

Hallo ihr lieben,
heute gab es ein super leckeres, gesundes schnelles Essen. Für alle die Lowcarb essen ein Traum. Aber auch für alle anderen die mal etwas weniger Kohlehydrate essen wollen.

Rezept : 1 Person

2 mittelgroße Zucchini
2 große Knoblauchzehen
1 kleine scharfe Chili
1 EL Olivenöl
1-2 EL Parmesan
Salz
2 Handvoll Babyspinat

Zubereitung :

Die Zucchini durch den Spiralschneider drehen. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Olivenöl in der Pfanne erhitzen Knoblauch und Chili dazu geben und kurz leicht goldig anbraten, nicht verbrennen lassen. Dann die Zoodles dazu geben und alles ca. 1, 5 Minuten gut  durchmengen. Den Spinat zu den Zoodles in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden unterrühren.Salz zugeben.  Alles auf einen Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

Dattel Schoko Cookies

Hallo ihr lieben,
Heute habe ich meine Freundin zu Besuch Nachn  Sport ist vor dem Sport und was gibt es besseres als sich mit ein oder zwei dieser gesunden Plätzchen und einem Kaffee nach getaner Arbeit hinzusetzen und zu genießen. Probiert es aus, sie schmecken köstlich.

Rezept :

20 gr Dinkelflocken Großblatt
60 gr Haferflocken
10 gr Kokosöl
1 TL Backpulver
1/4  Röhrchen Butter Vanille  Aroma
130 gr  Soft Datteln
1 TL Zimt
1,5 TL Backkakao
Etwas Wasser für die Datteln

Zubereitung :

Ofen an machen 180 Grad Ober und Unterhitze
Die Datteln mit Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Nach den 10 Minuten, das Wasser der Datteln abkippen, ggf. 1 EL Wasser drinnen lassen oder zufügen . Jetzt die Datteln pürieren und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech 14 gleich große Häufchen verteilen. Mit feuchten Händen etwas platt drücken. Für ca. 15 Minuten backen. Dabei stehen, verbrennen schnell.

Warm und kalt ein Genuss

Guten Appetit!

Schafskäse Basilikum - Creme Dip

Ihr Lieben,
Heute muss noch mal was zum Genießen her. Mega schnell gemacht und einfach nur lecker Schafskäse - Basilikum - Creme Dip. 😍

Rezept 

Zutaten :

120 gr Schafskäse 9 % Fett
80 gr Creme Legere
2 EL TK Basilikum

Zubereitung :

Alle Zutaten in ein Gefäß geben und pürieren.

Guten Appetit 😍

Quarkcreme mit gefrorenen Beeren und Baiser

Hallo ihr lieben,

Ich habe mir gerade mein Frühstück für morgen Früh vorbereitet und freue mich jetzt schon drauf.

Rezept :

200 gr Magerquark
4 Baiser ca. 8 bis 10 gr.
Bittermandelaroma
Rumaroma
TK Beeren
Sprudelwasser

200 gr Magerquark mit etwas Bittermandelaroma, Rumaroma und Sprudelwasser glatt rühren. Nur nicht zu flüssig, lieber etwas dicker lassen, sa die Beeren noch genug Wasser abgeben. Alles in ein Gefäß füllen und je eine Handvoll Erdbeeren und Himbeeren ins Glas geben. Als Topping 4 kleine Baiser zerbröseln.

Guten Appetit

Quarkcreme mit gebratenen Zimt - Äpfeln und Baiser

Hallo ihr lieben,
auch ein Arbeitstag mit fast 11 Stunden hält mich nicht davon ab, noch was kleines zu zaubern und euch als kleine Frühstücksidee mitzugeben.

Rezept :

200gr Magerquark, Sprudelwasser , etwas Bittermandelaroma, gebratene Zimt-Äpfel und Baiser 😍😍

Zubereitung :

Magerquark mit dem Sprudelwasser und dem Bittermandelaroma glatt rühren. Äpfel schälen, klein schneiden und zusammen mit etwas Zimt in einer Pfanne fettfrei anbraten.
Quark in ein Glas füllen die warmen Äpfel drüber geben und etwas Baiser drüber bröseln. Auch super als Frühstück für den nächsten Tag, dann die Äpfel vorher abkühlen lassen.

Guten Appetit

Brokkolisalat mit Käse und Schinken

Ihr Lieben,

Auch das Mittagessen habe ich zum Teil auch schon fertig. Lecker Brokkoli Salat mit Schinken und Käse. Dazu gibt es dann noch ein gegrilltes Stück Hähnchenbrust 😍

Zutaten :
400 gr Brokkoli
2 Scheiben Kochschinken
2 Scheiben fettreduzierter Käse
80 gr Creme leicht oder 50 gr Joghurt und 30 gr Creme leicht
3 EL Wasser
1 Messerspitze Kurkuma und gemahlenen Kümmel
Salz
Pfeffer
1 TL Senf
Knoblauchpulver

Zubereitung :

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
Alles in einem Topf Dampfgaren. Käse und Schinken Würfeln. Creme leicht mit dem Mineralwasser glatt rühren und mit allen anderen Zutaten abschmecken.
Alles unter den Salat rühren und etwas ziehen lassen. Wer mag, macht sich noch Nudeln dazu oder Reis. Aber auch eine Ofen Kartoffel passt sehr gut dazu.

Sehr gut schmeckt. 120 gr. gekochten Reis unterrühren und ein klein geschnittener Apfel. Für eine große Schüssel z. B. wenn ihr Besuch bekommt, habe ich 300 gr. gekochten Reis, 140 gr Mais  und 2 Äpfel genommen. 

Guten Appetit😊

Fruchtige Creme mit Amerettini

Hallo ihr lieben,

Heute gibt es zum Frühstück wieder was schnelles süßes. Alles gestern vorbereitet und heute wird genossen.

Zutaten :
150 gr Magerquark
50 gr Joghurt gr Art 2%Fett
1 Handvoll TK Himbeeren
8 gr Amerettinis
Etwas Mineralwasser
1 Banane.

Zubereitung :
Quark mit dem Joghurt und dem Mineralwasser glatt rühren. In ein Glas füllen mit der Hälfte der Quark Creme. Himbeeren einfüllen, Amerettini zerbröseln und über die Himbeeren streuen. Die restliche Quark Creme einfüllen und eine geschnittene Banane als Topping oben drauf. Im Kühlschrank verschlossen lagern, bis zum Frühstück.

Wirsingkohlsuppe

Wenn es draußen kalt ist und der kleine Hunger kommt. Wirsingkohlsuppe. Lecker und feurig scharf. Sehr zu empfehlen 😊

Zutaten :

800 gr Wirsingkohl
1,3 Liter Wasser
2,5 Fleischbrühwürfel
1 Gemüsebrühwürfel
2 Kleine Karotten
1 milde Zwiebel
1 Lauchzwiebel
Gewürze : 2 Lorbeerblätter, Koriander gemahlen, Kurkuma, Estragon, Majoran, Curry, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Muskatnuss, Kümmel gemahlen, Pfeffer aus der Mühle, Meersalz aus der Mühle, Paprika Edelsüß, 1 EL Tomatenmark, Chilipulver, etwas Mexiko Gewürz, wenn vorhanden.
Zubereitung :

Strunk vom Kohl entfernen, Kohl abspülen und klein schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, klein schneiden und zum Kohl in einen Topf geben. Wasser, die Lorbeerblätter und Brühwürfel zugeben. Alles bissfest kochen und mit den Gewürzen gut nach belieben abschmecken.

Guten Appetit!

Deftige Erbsensuppe

Wenn es draußen kalt ist, isst man am besten etwas was wärmt. Bei uns heute eine leckere Erbsensuppe.

Zutaten :
3 Fleischbrühe Würfel
500 gr grüne trockene Erbsen
3 Knacker
2 Wiener
1 Suppengrün
2 TL Butter
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
50 gr Rohschinken Würfel
2 Faust große Kartoffeln

Gewürze: Kurkuma, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Knoblauchpulver, Majoran, Kümmel gemahlen, 2 Lorbeerblätter, Koriander gemahlen, Estragon

Die Erbsen übernacht einweichen.

Erbsen mir der 3 bis 4 fachen Menge Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen lassen.

In der Zeit das Suppengrün schälen und klein schneiden. Nach Ablauf der Zeit mit zu den Erbsen geben. Und weiter 30 Minuten kochen.
Die Brühwürfel dazu geben. Die Würste und Kartoffeln klein schneiden und in die Suppe geben. Alles köcheln lassen.

Die Zwiebel klein schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anrösten. Alles zur Suppe geben und unterrühren.
Alles mit den oben genannten Gewürzen abschmecken und bis zur gewünschten Festigkeit der Erbsen kochen lassen.

Guten Appetit 😊

Feigenkipferl

Hallo ihr lieben,
Ich habe Feigenkipferl gebacken und finde sie echt lecker.

Rezept

80 gr getrocknete Feigen ohne Zuckerzusatz
120 Dinkelmehl Typ 1050
20 gr Ethyrit
30 gr Xylit
Prise Salz
75 gr Butter
1/4 Flasche Butter Vanille Aroma
1/2 Ei

Backofen 200 Grad Ober - Unterhitze. Ca. 13-15 Minuten backen

Alle Zutaten zusammen verkneten und 15 gleich große Kugeln formen. Feigen klein schneiden. Etwas Mehl zum ausrollen verteilen. Jede Kugel etwas platt drücken und etwas von den Feigen in die Mitte legen, umklappen und etwas zusammen rollen. Mit den Fingern zu Halbmonden formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und wie oben angegeben backen.
Leicht abkühlen lassen und
mit etwas gemahlenen Xylit oder Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit 😊