Wenn man zu viele Eier gekocht hat und man aber das Ei zu langweilig findet, für den habe ich einen schnellen Eiersalat und wer z.B. auf Brot verzichten möchte, der kann den Eiersalat wunderbar auf Radieschen Scheiben geben. Die Kombi schmeckt wirklich gut und ist mal was anderes. Ausprobieren lohnt sich .
Zutaten für ein kleines Glas
- 3 Hartgekochte Eier
- 100 Gram Miracel Whip so leicht ( 5% Fett)
- 30 Gramm Joghurt ( Natur z.B . Milbona Joghurt griechischer Art)
- 1 TL Tomatenmark ( ORO mit Würzgemüse)
- 1 EL Schnittlauch TK
- 20 Gramm frischer Bärlauch
- Salz, Pfeffer
- Radieschen ( Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Eier pellen und in kleine grobe Würfel schneiden. Mit Miracel Whip, Joghurt und Tomatenmark mischen. Bärlauch klein schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch zu dem Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersalat mit einem TL auf die Radieschen geben.
Guten Appetit
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