Dienstag, 19. September 2017

Paprika Zwiebelgemüse in Tomaten-Currysauce

Wenn es mal wieder schnell gehen muss  gibt es bei uns immer ein Schaufelessen:-) sprich, schnell gemacht ohne viel tam tam.
Heute habe ich diese leckere Pfanne mit Curryreis vorgekocht. Ihr könnt auch Kartoffeln, Nudeln oder was auch immer dazu essen.


Für das Gemüse habe ich folgende Zutaten genommen :

 Für 3 Portionen

4 Spitzpaprika rot
2 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
Worcester Soße
Curry
1 EL Rapsöl
500 ml passierte Tomaten
Salz
Paprika Edelsüß
Chili aus der Mühle
Koriander gemahlen
Estragon
Ggf. etwas Zucker, je nach Geschmack

Zubereitung :

Paprika waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden.  Knoblauchzehen und Zwiebeln würfeln.


Öl in der Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse ca. 5 Minuten darin braten. Mit etwas Worcester Soße ablöschen und die Passierten Tomaten dazu geben . Mit der Worcester Soße und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Etwas köcheln lassen, bis die gewünschte Festigkeit des Gemüses erreicht ist.

Guten Appetit!

Mittwoch, 13. September 2017

Frühstückskuchen mit Apfel und Zimt

Zum Frühstück Joghurt oder Brot kann aich eintönig werden. Wie wäre es mit einem Frühstückskuchen . Schmeckt lecker nach Apfel und durch die Kleckse Apfelmus ist er auch nicht trocken. Für mich bei Weightwatchers an einem Sattmachertag genau das richtige Frühstück.


Zutaten :

1 Ei
50 gr Haferflocken gemahlen
1 TL Backpulver
50 ml Milch 0,3%
2 El Ethyrit gemahlen ( Achtung Ethyrit süßt nicht so stark wie Zucker, bitte beachten, falls ihr Süßstoff oder Zucker nehmt, dann weniger)
5 gr XYLIT
1 TL Zimt
50 gr Magerquark
Vanillearoma
Etwas Fett für die Form
1/ 2 Apfel
1 EL  Apfelmus

Zubereitung :

Haferflocken, Ei, Backpulver, Magerquark, Vanillearoma, Ethyrit,  etwas Zimt und die Milch in einer Schüssel verrühren. In eine mit Backpapier belegte 18 ner Sprinform füllen. Den Rand leicht fetten. Den Apfelmus mit einem TL Tupfenweise auf dem Kuchen verteilen. Apfel in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. XYLIT mit Zimt mischen und über dem Kuchen verteilen.
Ofen auf 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen und 5 Minuten backen, dann auf 180 Grad stellen und nochmal ca 15 Min. backen. Stäbchenprobe.

Wenn ihr den Kuchen noch saftiger wollt, dann nehmt 100 gr Magerquark und rührt in den Teig einen halben klein geschnittenen Apfel mit rein.

Freitag, 8. September 2017

Oat-Cake mit Zwetschgen

Mhhhh😍😍 ich habe einen leckeren Oat-Cake mit Zwetschgen gebacken. Duftet gut und schmeckt lecker. Ich habe eine 18 ner Springform benutzt. 


Zutaten

2 Eier gr.M
2 TL Dinkelmehl 630 
100 gr zarte Haferflocken ( gemahlen)
100 ml Milch 0,3% Fett
3 EL gemahlenes Erythrit
2 TL Backpulver
1 Paket Puddingpulver Vanille
Prise Salz
50 gr. Magerquark
1 TL Zucker Zimt Mischung
Etwas Zimt extra
1 kleine Banane ca.110 gr.
8 Zwetschgen entsteint und geviertelt oder auch mehr, nach Belieben 

Zubereitung

 Haferflocken, Mehl, Eier,Milch,Salz, Puddingpulver, Erythrit, Backpulver und Magerquark in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer verrühren. Banane klein machen und zugeben . Kurz mit dem Pürierstab verrühren.
Boden der Springform mit Backpapier belegen. Den Ring etwas fetten. Teig einfüllen und Zwetschgen darauf verteilen und mit Zimt bestreuen . Im vorgeheizten Backofen Ober /Unterhitze bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Dann rausholen und die Zucker - Zimt Mischung über den Kuchen streuen. Nochmal ca.5 bis 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen

Tipp : Mit der doppelten Menge Zwetschgen und der doppelten Menge Qurak, wird er noch saftiger. 

Guten Appetit 😊

Freitag, 1. September 2017

Fruchtiger Sesam - Joghurt

Wenn der kleine Hunger ( Süßhunger) kommt und das Mittagessen oder Abendessen nicht mehr lange auf sich warten lässt, dann ist eine Kleinigkeit zwischendurch nicht verkehrt.



Für diesen kleine Snack braucht ihr nicht viel und mit 216 Kalorien ist er auch kein Dickmacher

Zutaten:

- 200 gr. Joghurt griechischer Art 2% Fett z.B. von Lidl
- 1 Plattpfirsich ca. 100 gr.
- 50 gr. Heidelbeeren
- 1 kleiner Sesamriegel ca. 10 gr. auch bei Lidl zu erwerben in der griechischen Woche
Alternativ 1 TL Sesam und 1 TL Honig

Zubereitung:

Obst waschen, klein scheinden und zu dem Joghurt in eine Schale geben. Den Sesamriegel in der Verpackung mit der Rückseite eines Messers z.B. etwas klein klopfen und dann über den Joghurt streuen. 

Guten Appetit!

Donnerstag, 31. August 2017

Bauerntopf

Passt nicht zum Sommertag heute, aber wir können Bauerntopf zu jeder Jahreszeit essen. Frisch zubereitet, gleich einen ganzen Topf für die Familie für 2 Tage.


Zutaten für 8 Teller, 291 Kalorien pro Teller ( ca. 3 große Kellen)

- 1 TL Öl 
- 3 kleine gelbe Paprika
-2 kleine rote Paprika
- 1 kleine grüne Paprika
- 700 gr. geschälte Kartoffeln festkochend
- 1 Gemüsezwiebel 170 gr. ca.
- 500 gr. Hackfleisch Rind
- 500 ml passierte Tomaten
- 400 ml gehackte Tomaten
- 700 ml Fleischbrühe
- 3 Knoblauchzehen
- Gewürze: 

Salz, Pfeffer bunt, Koriander gemahlen, Paprika Edelsüß, Paprika scharf, Majoran, Chili, Knoblauchpulver, ggf. 1 TL Mexico Würzmischung, - 4 EL Worcestershiresauce

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden , Paprika würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch zufügen und gut anbraten. Dann die Zwiebel zufügen und ebenfalls ca. 2 Minuten mit braten. Dann die Paprika und die Kartoffel zugeben und auch nochmal 2 Minuten unterrühren. Brühe aufgießen und Tomaten gehackt und passiert zufügen. Mit allen Gewürzen nach belieben abschmecken und köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln und die Paprika die gewünschte Konsistenz haben , anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Apfel - Porridge mit Zimt - Honigsoße

Es muss ja nicht immer aufwändig sein, damit es schmeckt und glücklich macht. Nach meiner frisch gestellten Diagnose Hashimoto-Thyreoiditis, weiß ich nun warum es mir seit über einem Jahr  nicht gut ging und warum ich trotz Sport zugenommen habe. Aber ich lasse mich nicht unterkriegen. Mit diesem Wissen gehe in den Kampf gegen die Kilos an.

Dieses Gericht hat 296 Kalorien



Zutaten :

- 50 gr. Haferflocken zart
- 100 gr Milch 1,5%
- 150 gr Wasser
- Prise Salz
- 85 gr. Apfel gerieben
- 1 TL Zimt
- 1 TL Honig
- 4 TL Wasser
- Etwas Vanille

Zubereitung :

Haferflocken, 100 gr Milch,  150 gr Wasser, Salz, Vanille und geriebenen Apfel in einem Topf aufkochen und 2 Minuten quellen lassen.  Alles in eine Schale geben. Zimt,Wasser und Honig in einer Schale glatt rühren und über das Porridge geben.

Guten Appetit!

Freitag, 25. August 2017

Pasta mit gedünsteten Endiviensalat

Was man als Kind nicht mochte, mag man als Erwachsener umso mehr. Egal ob Brokkoli, Zucchini , Zwiebeln etc. alles mochte ich nicht. Heute liebe ich es. Ganz besonders gerne wie immer die Nudel. Ja die bösen Kohlehydrate. Aber es kommt ja immer darauf an, was man für eine Soße zu den Nudeln reicht. Bei mir ist es im Spätsommer Endiviensalat mit Nudeln . Mhhhhh das schmeckt richtig gut und ist einfach mal was anderes, wie Tomaten, dicke Sahnesoße etc.


Zutaten für 3 Personen:

- Nudeln (Menge nach Belieben)
- 1 Endiviensalat
- 1 - 2 EL Olivenöl
- frischer Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Chili, 1/2 Gemüse-Brühwürfel
- Parmesan

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Endiviensalat vom Strunk und den äußeren Blättern befreien. Blätter ein zweimal durchreißen  und waschen. Knoblauch Schälen und kein schneiden. 1 EL Olivenöl im Topf erhitzen und die Knoblauch zufügen und goldig anbraten . Dann den Salat und den Brühwürfe dazu geben und mit etwas Wasser ca. ( 50 ml) im verschlossenen Topf bissfest dämpfen. Mit Salz ,Pfeffer, Olivenöl und Chili abschmecken.

Nudeln abgießen auf den Teller geben . Den Salat wie eine Soße auf die Nudeln geben und mit frischem Parmesan bestreuen.

Tipp: Wer Nudeln nicht mag Kann auch Reis dazu essen. Auch Pur einfach lecker.
Guten Appetit!